Gesundes Essen für Kinder ist mehr als nur eine ausgewogene Mahlzeit. Es soll Energie liefern, beim Wachsen unterstützen, das Immunsystem stärken – und gleichzeitig gut schmecken. In Kitas und Schulen kommt eine besondere Verantwortung hinzu: Hier wird der Grundstein für lebenslange Essgewohnheiten gelegt. Doch was bedeutet „gesund“ eigentlich konkret aus ernährungsphysiologischer Sicht? Und worauf sollten Caterer, Einrichtungen und Eltern achten, …

Die Verpflegung von Kitas und Schulen wird in vielen Fällen öffentlich ausgeschrieben. Für Caterer ist das einer der wichtigsten, aber auch anspruchsvollsten Bereiche ihres Geschäfts: Ausschreibungen entscheiden über Aufträge, Auslastung und Wachstum – gleichzeitig sind sie komplex, formal streng geregelt und oft zeitintensiv. Wer die Regeln kennt, strategisch vorbereitet ist und professionell auftritt, verschafft sich entscheidende Vorteile. In diesem Beitrag …

Nachhaltigkeit ist in aller Munde – und in der Kita- und Schulverpflegung längst mehr als ein Schlagwort. Eltern, Träger und Kommunen stellen steigende Anforderungen, wenn es um Klimaschutz, Ressourcenschonung und regionale Wertschöpfung geht. Gleichzeitig ist den Einrichtungen bewusst: Kinder lernen am besten durch Vorbilder und konkrete Erlebnisse. Wenn Nachhaltigkeit in der Essensversorgung sichtbar wird, prägt das nicht nur den Alltag, …

Die Küche ist das Herzstück jeder Kita- und Schulverpflegung. Doch immer mehr Caterer und Einrichtungen stehen vor einer großen Herausforderung: Fachkräfte zu finden und langfristig zu halten. Der Fachkräftemangel in der Gastronomie macht auch vor der Gemeinschaftsverpflegung nicht halt – im Gegenteil. Oft sind die Arbeitszeiten weniger attraktiv als in der klassischen Gastronomie, die Bezahlung ist eng kalkuliert und die …

Die Kita- und Schulverpflegung verändert sich – nicht nur aufgrund gesetzlicher Vorgaben, sondern auch durch gesellschaftliche Entwicklungen, neue Ernährungsgewohnheiten und das gestiegene Gesundheitsbewusstsein bei Eltern, Trägern und Einrichtungen. Kinder sollen nicht nur satt werden, sondern ausgewogen, nachhaltig und mit Genuss essen. Doch was bedeutet das konkret für Caterer und Einrichtungen? Welche Trends sind aktuell besonders relevant – und welche lassen …

Die Kita- und Schulverpflegung steht heute vor einer doppelten Herausforderung: Einerseits steigt die Zahl der Kinder mit Allergien und Unverträglichkeiten kontinuierlich, andererseits wächst die Vielfalt an kulturell oder religiös geprägten Ernährungsformen. Catering-Unternehmen und Einrichtungen müssen also nicht nur gesunde und ausgewogene Mahlzeiten anbieten, sondern auch eine Vielzahl individueller Bedürfnisse berücksichtigen – und das unter hohen Anforderungen an Hygiene, Organisation und …

In der Kita- und Schulverpflegung wird täglich für hunderte oder sogar tausende Kinder gekocht. Die Herausforderung: Jedes Kind hat eigene Vorlieben, Geschmäcker und Bedürfnisse. Für Caterer und Einrichtungen ist es deshalb enorm wertvoll zu wissen, wie das Essen tatsächlich ankommt. Feedback ist der direkte Draht zwischen Küche und Essplatz – und gleichzeitig ein wichtiger Baustein für Qualitätssicherung, Transparenz und das …

Die Verpflegung von Kindern in Kitas und Schulen ist eine verantwortungsvolle Aufgabe, bei der zwei Welten aufeinandertreffen: Auf der einen Seite steht der Anspruch auf gesunde, frische und abwechslungsreiche Mahlzeiten, die den Bedürfnissen von Kindern entsprechen. Auf der anderen Seite gibt es strikte Budgetvorgaben, begrenzte Ressourcen und Wettbewerbsdruck unter Catering-Anbietern. Die zentrale Frage lautet: Wie kann man qualitativ hochwertiges Essen …

Die Verpflegung von Kindern in Kitas und Schulen ist eine besonders verantwortungsvolle Aufgabe. Hier geht es nicht nur darum, schmackhafte und ausgewogene Mahlzeiten zu liefern, sondern auch um die strikte Einhaltung gesetzlicher Hygienevorschriften. Denn bei der Gemeinschaftsverpflegung für Kinder ist das Risiko einer Lebensmittelinfektion besonders sensibel: Kinder haben ein noch nicht vollständig entwickeltes Immunsystem, reagieren empfindlicher auf Keime und benötigen …