Lieferverzögerungen, Krankheitsausfälle, Technikdefekte, unzufriedene Eltern – in der Gemeinschaftsverpflegung kann auch bei bester Planung vieles schieflaufen. Wichtig ist dann, wie man reagiert. Professionelles Krisenmanagement schützt nicht nur die Abläufe, sondern auch das Vertrauen von Einrichtungen, Trägern und Eltern. Dieser Artikel zeigt, wie Caterer und Einrichtungen sich auf Krisen vorbereiten, im Ernstfall handlungsfähig bleiben und welche Rolle Kommunikation, Struktur und digitale …

Die Ernährungspyramide gehört zu den bekanntesten Modellen, um gesunde Ernährung anschaulich zu erklären. Sie hängt in Schulen, taucht in Unterrichtsmaterialien auf und dient vielen Eltern als Orientierung im Alltag. Doch Ernährung ist kein statisches Thema: Wissenschaftliche Erkenntnisse, gesellschaftliche Entwicklungen und politische Rahmenbedingungen verändern Empfehlungen stetig. Das wirft eine berechtigte Frage auf:Wie zeitgemäß ist die klassische Ernährungspyramide heute – und wie …

Die Auswahl eines passenden Caterers für die Kita- oder Schulverpflegung ist eine Entscheidung mit großer Tragweite. Schließlich geht es nicht nur um Geschmack und Preis, sondern auch um Vertrauen, Zuverlässigkeit und Verantwortung gegenüber den Kindern. Täglich werden in Einrichtungen hunderte Mahlzeiten geliefert – da müssen Qualität, Organisation und Kommunikation reibungslos ineinandergreifen. Doch woran erkennt man einen guten Caterer? Welche Fragen …

Gesunde Ernährung in Kitas und Schulen ist nicht nur aus pädagogischer und gesundheitlicher Sicht zentral, sondern mitunter auch kosten- und zeitintensiv umzusetzen. Glücklicherweise gibt es zahlreiche Förderprogramme auf Bundes-, Landes- und EU-Ebene, die Verpflegungseinrichtungen unterstützen – sei es durch finanzielle Zuschüsse, Bildungsangebote oder Netzwerke. Dieser Artikel gibt einen Überblick über relevante Förderprogramme, erklärt, wie Einrichtungen davon profitieren können, und gibt …

Essen macht nicht nur satt – es prägt Vorlieben, Routinen und Einstellungen fürs ganze Leben. Die Kita- und Schulverpflegung hat deshalb einen einzigartigen Einfluss auf die Ernährungsgewohnheiten von Kindern. Hier lernen sie neue Geschmäcker kennen, probieren unbekannte Lebensmittel aus und entwickeln ihre Haltung zu gesunder Ernährung. Ernährungsbildung geht damit weit über die reine Versorgung hinaus. Sie verbindet Verpflegung, Pädagogik und …

Gesundes Essen für Kinder ist mehr als nur eine ausgewogene Mahlzeit. Es soll Energie liefern, beim Wachsen unterstützen, das Immunsystem stärken – und gleichzeitig gut schmecken. In Kitas und Schulen kommt eine besondere Verantwortung hinzu: Hier wird der Grundstein für lebenslange Essgewohnheiten gelegt. Doch was bedeutet „gesund“ eigentlich konkret aus ernährungsphysiologischer Sicht? Und worauf sollten Caterer, Einrichtungen und Eltern achten, …

Die Verpflegung von Kitas und Schulen wird in vielen Fällen öffentlich ausgeschrieben. Für Caterer ist das einer der wichtigsten, aber auch anspruchsvollsten Bereiche ihres Geschäfts: Ausschreibungen entscheiden über Aufträge, Auslastung und Wachstum – gleichzeitig sind sie komplex, formal streng geregelt und oft zeitintensiv. Wer die Regeln kennt, strategisch vorbereitet ist und professionell auftritt, verschafft sich entscheidende Vorteile. In diesem Beitrag …

Nachhaltigkeit ist in aller Munde – und in der Kita- und Schulverpflegung längst mehr als ein Schlagwort. Eltern, Träger und Kommunen stellen steigende Anforderungen, wenn es um Klimaschutz, Ressourcenschonung und regionale Wertschöpfung geht. Gleichzeitig ist den Einrichtungen bewusst: Kinder lernen am besten durch Vorbilder und konkrete Erlebnisse. Wenn Nachhaltigkeit in der Essensversorgung sichtbar wird, prägt das nicht nur den Alltag, …

Die Küche ist das Herzstück jeder Kita- und Schulverpflegung. Doch immer mehr Caterer und Einrichtungen stehen vor einer großen Herausforderung: Fachkräfte zu finden und langfristig zu halten. Der Fachkräftemangel in der Gastronomie macht auch vor der Gemeinschaftsverpflegung nicht halt – im Gegenteil. Oft sind die Arbeitszeiten weniger attraktiv als in der klassischen Gastronomie, die Bezahlung ist eng kalkuliert und die …

Die Kita- und Schulverpflegung verändert sich – nicht nur aufgrund gesetzlicher Vorgaben, sondern auch durch gesellschaftliche Entwicklungen, neue Ernährungsgewohnheiten und das gestiegene Gesundheitsbewusstsein bei Eltern, Trägern und Einrichtungen. Kinder sollen nicht nur satt werden, sondern ausgewogen, nachhaltig und mit Genuss essen. Doch was bedeutet das konkret für Caterer und Einrichtungen? Welche Trends sind aktuell besonders relevant – und welche lassen …