Bund, Länder und Kommunen fördern hochwertige Verpflegungsangebote – oft wenig bekannt. Ein Überblick über die wichtigsten Programme und wie man Fördergelder gezielt nutzt.
Ernährungsbildung als Teil der Verpflegung – Kinder fürs gesunde Essen begeistern
Gutes Essen allein reicht nicht. Wie Kitas und Schulen Ernährungsbildung aktiv in den Alltag integrieren und Kinder langfristig für ausgewogene Ernährung begeistern können.
Was macht ein gutes Kinderessen aus? Ernährungsphysiologische Grundlagen für Kitas und Schulen
Von Nährstoffbedarf bis Portionsgrößen: Was Kinder in verschiedenen Altersstufen wirklich brauchen – und wie Kita- und Schulverpflegung dem wissenschaftlich gerecht wird.
Ausschreibungen und Vergabe: Worauf es für Caterer ankommt
Öffentliche Ausschreibungen sind komplex – aber unverzichtbar für Caterer in der Gemeinschaftsverpflegung. Was bei Vergabeverfahren zählt und wie sich die Erfolgschancen verbessern.
Nachhaltigkeit in der Kita- und Schulverpflegung. Von der Mülltrennung bis zur klimafreundlichen Küche
Bio, saisonal, regional, klimafreundlich: Nachhaltige Verpflegung ist kein Trend mehr, sondern Anforderung. Praktische Ansätze vom Einkauf über den Speiseplan bis zur Abfallvermeidung.
Personalgewinnung und -bindung in der Küche – Strategien für eine starke Gemeinschaftsverpflegung
Gute Küchenkräfte zu finden und zu halten ist eine der größten Herausforderungen der Branche. Bewährte Strategien für Recruiting und Mitarbeiterbindung im Küchenalltag.
Trends in der Schul- und Kita-Verpflegung. Was Kinder heute essen (sollen).
Pflanzliche Kost, allergenarme Menüs, internationale Gerichte: Die Erwartungen an Schulessen haben sich verändert. Welche Trends die Kinder- und Schulverpflegung aktuell prägen.
Umgang mit Allergien, Unverträglichkeiten & besonderen Ernährungsformen in der Kita- und Schulverpflegung
Nussallergien, Laktoseintoleranz, vegane Ernährung: Individuelle Bedürfnisse zu berücksichtigen ist rechtliche Pflicht. Wie Küchen das praktikabel und rechtssicher umsetzen.
Wo kann ich Feedback zum Essen geben? – Wege, wie Eltern, Kinder und Einrichtungen die Schul- und Kitaverpflegung aktiv mitgestalten können
Gute Schulverpflegung entsteht im Dialog. Wie Einrichtungen systematisch Feedback von Eltern und Kindern einholen – und daraus spürbare Verbesserungen im Küchenalltag ableiten.
Kalkulation & Wirtschaftlichkeit in der Kita- und Schulverpflegung – So gelingt der Spagat zwischen Qualität und Budget
Qualität, Kostendeckung und faire Preise unter einen Hut bringen: Die Kalkulation in der Gemeinschaftsverpflegung ist eine Kunst. Praxisnahe Tipps für wirtschaftliches Handeln.